Los parásitos en los productos de la pesca

Conscientes de la coyuntura económica actual, así como de la necesidad de formación continuada de los Técnicos y profesionales dedicados a la Seguridad y Tecnología alimentaria, a AVHIC (Asociación de Veterinarios y Higienistas de Cataluña) hemos hecho un importante esfuerzo para adaptarnos y facilitar una formación de calidad, con ponentes de reconocido prestigio en el sector, pero con una fórmula que permite tratar temas muy concretos, en un tiempo reducido, con la calidad técnica de siempre, pero con un precio muy ajustado, para facilitar el acceso a todos .

Este nuevo producto lo hemos llamado "Píldoras formativas", y son módulos de formación de 3 horas, a un precio justo y, por tanto, abiertos a la mayor parte de los Técnicos.

La píldora que os proponemos revisa los riesgos sanitarios derivados del posible consumo de pescado parasitado y productos elaborados a partir de este, en asociación con las pérdidas económicas y escasa calidad derivada del parasitismo en productos pesqueros y de la acuicultura.

La sesión se ha orientado hacia la presentación de las especies de parásitos más frecuentes en el pescado y marisco destinado al consumo humano, así como los métodos de detección e inactivación existentes y en continuo desarrollo. Se trata de una píldora formativa que también profundizará en las especies poco conocidas aunque también muy frecuentes en los ambientes acuáticos marinos y continentales.

Programa de la píldora formativa

• Datos aportados por las Agencias de seguridad Alimentaria

Especies parásitas en los productos de pesca.

Técnicas de estudio e identificación

• Los parásitos: Más allá de la normativa?

Las estrategias para mantener su ciclo biológico

Bioindicadores de su presencia

• Sesión práctica: Detección e identificación de parásitos en peces destinados al consumo

Metodología

Se combinará la exposición teórica con soporte audiovisual, con una parte práctica donde se visualizará especies parásitas in vivo.

Destinatarios

• Licenciados, o estudiantes a punto de terminar sus estudios, que se quieran dedicar al campo de la Seguridad Alimentaria y / o la Tecnología Alimentaria.
• Técnicos de la empresa privada y de la administración, encargados de la Calidad y de la Seguridad Alimentaria.
• Profesionales, en general, del sector de la alimentación.

Descarga el programa (en catalán)