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Legislación y guías de higiene
Normativas relacionadas con los ámbitos de la higiene y tecnología alimentaries, salud pública y medio ambiente.
Guías de higiene
- Guia per a l’aplicació de l’Autocontrol basat en el sistema APPCC
Guía para la aplicación del Autocontrol basado en el sistema APPCC en los establecimientos alimentarios y los prerequisitos del sistema APPCC, editada por la Agència Catalana de Seguretat Alimentària.
- Guia: La traçabilitat a Catalunya, claus per a la seva implantació i control
Guía para la aplicación de la trazabilidad que establece recomendaciones generales para los que la tienen que implantar, controlar o supervisar, editada por la Agència Catalana de Seguretat Alimentària
Legislación Nacional
- Seguridad alimentaria
Contiene toda la normativa relacionada con los alimentos y establecimientos alimentarios del comercio minorista i otros (carne, leche, pescado, aditivos, etc.
- Fichas de requisitos sanitarios mínimos y obligatorios de los establecimientos alimentarios
Este apartado de la web, de la Diputación de Barcelona, contiene las fichas de los diferentes tipos de establecimientos alimentarios, donde constan todos los requisitos obligatorios que ha de contener un proyecto sanitario de la actividad y que se tendrá que tener en cuenta a la hora de los informes sanitarios para autorizarlos.
Legislación Europea
- Reglamentos de Higiene
El “paquete de higiene”, los reglamentos de higiene general, de aliments de origen animal, de controles veterinarios y de especificaciones microbiológicas
- Europa – Eur-lex -
Toda la legislación publicada al Diario Oficial de la Unió Europea, sobre reglamentos, directivas y decisiones, a la web de la Unión Europea EUR-lex