Fes-te soci per descarregar-te informació professional
Legislació i guies d'higiene
Normatives relacionades amb els àmbits de la higiene i tecnologia alimentàries, salut pública i medi ambient.
Guies d'higiene
- Guia per a l’aplicació de l’Autocontrol basat en el sistema APPCC
Guia per a l’aplicació de l’Autocontrol basat en el sistema APPCC en els establiments alimentaris i els prerequisits del sistema APPCC, editada per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària.
- Guia: La traçabilitat a Catalunya, claus per a la seva implantació i control
Guia per a l’aplicació de la traçabilitat que estableix recomanacions generals per a aquells que l’han d’implantar, controlar o supervisar, editada per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària
Legislació nacional
- Seguretat alimentària
Aquesta web, de la Diputació de Barcelona, conté tota la normativa relacionada amb els aliments i establiments alimentaris de comerç minorista i altres (carn, llet, peix, additius, etc.)
- Fitxes de requisits sanitaris mínims i obligatoris dels establiments alimentaris
Aquest apartat de la web, de la Diputació de Barcelona, conté les fitxes dels diferents tipus d’establiments alimentaris, on consten tots els requisits obligatoris que ha de contenir un projecte sanitari de l’activitat i que es tindrà en compte a l’hora dels informes per autoritzar-los.
Legislació Europea
- Reglaments d’Higiene
El “paquet d’higiene”, reglaments d’higiene general, d’aliments d’origen animal, de controls veterinaris i d’especificacions microbiològiques
- Europa – Eur-lex -
Tota la legislació publicada al Diari Oficial de la Unió Europea, sobre reglaments, directives i decisions, a la web de la Unió Europea EUR-lex