La Cultura de la seguretat alimentària: què és i com hem d’enfocar aquest nou requeriment

La Cultura de la seguretat alimentària, concepte ja inclòs en les normes BRC v8 i IFS v7, ara adquireix un aspecte d’obligatorietat legal atès que s’ha inclòs en el Reglament 2021/382 del 3 de març 2021.

La cultura de la innocuïtat alimentària es defineix com els valors, normes i creences compartides que afecten a la forma de pensar i al comportament en tota l’organització (GFSI, Global Food Safety Initiative).

Aquest concepte, més enllà dels necessaris coneixements tècnics, afecta a la mentalitat i al comportament de tots els integrants de l’organització, amb la dificultat que això comporta.

El compliment d’aquest nou requeriment és un gran repte per les organitzacions, per això ens hem de preparar i hem d’abordar-lo de forma planificada.

Objectius de la presentació:

- Entendre què és la Cultura de la seguretat alimentària i la seva importància.

- Veure què es el que demanen les reglamentacions oficials i les normes voluntàries (IFS, BRC).

- Com afecta a les nostres organitzacions.

Programa de la presentació

- Concepte de la Cultura de la seguretat alimentària.

- Requisits del reglament 2021/382, BRC v8 i IFS v7.

- Què hem de fer les empreses pel que fa a la Cultura de seguretat alimentària?

Metodologia

- Es farà una presentació dels nous conceptes. Un cop acabada s’obrirà pas al debat i la participació dels assistents.

Destinataris

- Llicenciats, o estudiants a punt d’acabar els seus estudis, que es vulguin dedicar al camp de la Seguretat Alimentària.

- Tècnics de l’empresa privada i de l’administració, encarregats de la Qualitat i de la Seguretat Alimentària.

- Professionals, en general, del sector de l’alimentació.

 Veure el programa complet.