XIX.2 WORKSHOP "MÉTODOS RÁPIDOS Y AUTOMATIZACIÓN EN MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA" (MRAMA)

Jornades organitzades per la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) que tindran lloc a Cerdanyola del Vallès del 23 al 26 de novembre de 2021.

Contacte: marta.capellas@uab.cat i josep.yuste@uab.cat 

Destinado a: directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.

Ponentes y ponencias:

• Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB): Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
• Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
• Dra. Nathalie Gnanou Besse (ANSES): El problema de la detección y la enumeración de recuentos bajos en alimentos: los ejemplos de Listeria monocytogenes y Cronobacter spp.
• Sr. Juan F. Romo Valerga (Grupo Ubago): Salmón ahumado y Listeria monocytogenes, "enemigos íntimos"
• Garantía de inocuidad y minimización del deterioro. Comidas preparadas y restauración colectiva:
  • Sra. Cristina Díez Fernández (Grupo Empresarial Palacios Alimentación)
  • Sr. Xavier González Morales (Casa Mas Alimentación)
  • Sra. Àngels Garcia Pascual (La Sirena Alimentación Congelada)
  • Sr. Àngel Rojas Soler (Productos Alimenticios Frescos-Grupo Gallo)
  • Sra. Anna Higuera García (SERHS Food Area)
• Dr. Daniel Ramón Vidal (ADM Biopolis): Modulando nuestro microbioma: una nueva manera de mejorar nuestra salud
• Dra. Montserrat Llagostera Casas (UAB): Bacteriófagos: un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria

Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días:

• preparación de muestras y siembra
• métodos de recuento rápido
• control ambiental
• medios de cultivo cromogénicos
• miniaturización
• galerías de identificación
• métodos basados en ATP – bioluminiscencia, colorimetría, otros
• métodos de detección inmunológica (ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación)
• métodos de detección molecular (alternativos a la PCR)

Talleres:

• La cultura de la inocuidad alimentaria como elemento fundamental para los SGIA (Intertek Ibérica Spain)
• ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! (Imagining Management Systems)
• Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet (Agència de Salut Pública de Barcelona)

Y también:

• 2 mesas redondas (Garantía de inocuidad y minimización del deterioro / Instrumentación, tendencias del mercado mundial, otros temas de actualidad)
• Exhibiciones a cargo de 8 empresas de microbiología: Comercial Hospitalaria Grupo-3, Eurofins Food División España, Illumina Productos España, Kersia Ibérica, LGC Standards, MicroPlanet Laboratorios, Sysmex España, Thermo Fisher Diagnostics