Conferència online: ESCORXADORS MÒBILS

Desenvolupament del projecte. Requisits higiènics de disseny i normativa aplicable.  

Les noves necessitats del sector agrícola han requerit de l’adaptació dels sistemes tradicionals de sacrifici d’animals i la legislació alimentaria ha hagut d’adaptar-se a aquests nous formats. A Catalunya va néixer el projecte de creació del primer escorxador mòbil de l’estat dintre del projecte BCN Smart Rural juntament amb la Diputació de Barcelona. La presentació mostrarà les dificultats de disseny i creació de l’escorxador mòbil per complir els requisits higiènics de la legislació europea. 

Explicació del model i funcionament actual. Dificultats sorgides i nous reptes.  

L’escorxador mòbil es va presentar de forma oficial el 18 de febrer de 2022 donant cobertura a onze explotacions d’oví i cabrum de la Catalunya Central. Després de gairebé un any de funcionament les actuals coordinadors del projecte ens explicaran de forma detallada el seu funcionament i el desenvolupament actual de l’activitat.  

Destinataris

Llicenciats, o estudiants a punt d’acabar els seus estudis, que es vulguin dedicar a l’àmbit de la qualitat i la seguretat alimentària.

Tècnics i consultors encarregats de la qualitat i de la seguretat alimentària.

Professionals, en general, del sector de l’alimentació interessats per la seguretat alimentària.

Veure el programa complet

[Imatge extreta del diari Regió 7]