FOOD TRUCKS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Mesa redonda
miércoles 2 dic. 2015

Ya hace unos años que la cultura de la street food, y más concretamente los food trucks, ha irrumpido con fuerza en nuestro país dentro de los circuitos de gastronomía.
Su filosofía, implantada ampliamente y desde hace tiempo en otros países, pasa por la idea que se puede comer bien en la calle, sin tener que recurrir al fast food de baja calidad y además a buen precio.

Cada vez son mes los emprendedores que apuestan por esta tendencia y, año tras año, se abren nuevas ferias y mercados de street food con notable éxito y poder de convocatoria.

Cómo toda nueva actividad son muchas las cuestiones legales y técnicas que se nos plantean en relación a la seguridad alimentaria: cuál es el marco normativo que lo regula?, donde estan los límites en la elaboración y servicio de comer en la calle?, qué mínimos de infraestructuras son necesarios para garantizar la inocuidad de los alimentos?, quién tiene la competencia en su regulación?,...

Son estas y otras cuestiones las que os planteamos debatir en la próxima mesa redonda organizada por la AVHiC (la Asociación de Veterinarios e Higienistas de Cataluña) y a la cual os invitamos a participar.

intervendrán:

  • Vincenzo Cavallaro. Miembro (Tesorero) de la Junta Directiva de la Asociación Catalana de Food Trucks (http://facebook.com/foodtruckcat) y propietario del food truck ‘Na Madrona Preparalapasta’. La cultura street food
  • Mercè Almirall. Tècnica de Salud al Ayuntamiento de Vilanova i la Geltrú. Presidenta de la AVHiC. La experiencia de Vilanova i la Geltrú
  • Samuel Portaña. Jefe de servicio de Control Alimentario en Agencia de Salud Pública de Barcelona. La experiencia de la ciudad de Barcelona
  • Joe Littenberg. Socio/co-director de Barcelona Alternative Media, empresa editora de la revista cultural independiente BCN MÁS (bcnmes.com/) y organizadora del primer festival de comer de calle de calidad a España EAT STREET. Dificultades legales en la street food

 

Introducción y modera la mesa redonda:

  • Montserrat Saperas. Directora del Grupo de Investigación Cocina y Gastronomía. Campus Turismo, Hoteleria y Gastronomía CETT-UB

 

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Información de interés

Mesa redonda
Finalizada

Fechas y horarios

miércoles, 2 diciembre 2015, de 19 a 21.

Precio socios

Gratuito

Precio no socios

Gratuito

Tarifa reducida (jubilado, estudiante o colegiado). Necesario presentar justificante.

Gratuito

Lugar de realización

Sala de actas del Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona.
Avenida República Argentina 21-25 de Barcelona.

Ponente

Introducción y modera la mesa redonda: Montserrat Saperas. Directora del Grupo de Investigación Cocina y Gastronomía. Campus Turismo, Hoteleria y Gastronomía CETT-UB

Inscripciones

Asistencia gratuita. Hace falta inscripción obligatoria previa a través del sitio web de AVHIC. www.avhic.com o bien enviando un mail a avhic@avhic.com.
Inscripción preferente para los socios de AVHiC hasta el 22 de noviembre 2015.
La documentación del acto se colgará en la web para los socios de AVHIC de l’acte es penjarà al web per als socis d’AVHIC.

Otras informaciones

Finalizada
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