FOOD TRUCKS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ya hace unos años que la cultura de la street food, y más concretamente los food trucks, ha irrumpido con fuerza en nuestro país dentro de los circuitos de gastronomía.
Su filosofía, implantada ampliamente y desde hace tiempo en otros países, pasa por la idea que se puede comer bien en la calle, sin tener que recurrir al fast food de baja calidad y además a buen precio.

Cada vez son mes los emprendedores que apuestan por esta tendencia y, año tras año, se abren nuevas ferias y mercados de street food con notable éxito y poder de convocatoria.

Cómo toda nueva actividad son muchas las cuestiones legales y técnicas que se nos plantean en relación a la seguridad alimentaria: cuál es el marco normativo que lo regula?, donde estan los límites en la elaboración y servicio de comer en la calle?, qué mínimos de infraestructuras son necesarios para garantizar la inocuidad de los alimentos?, quién tiene la competencia en su regulación?,...

Son estas y otras cuestiones las que os planteamos debatir en la próxima mesa redonda organizada por la AVHiC (la Asociación de Veterinarios e Higienistas de Cataluña) y a la cual os invitamos a participar.

intervendrán:

• Vincenzo Cavallaro. Miembro (Tesorero) de la Junta Directiva de la Asociación Catalana de Food Trucks (http://facebook.com/foodtruckcat) y propietario del food truck ‘Na Madrona Preparalapasta’. La cultura street food
• Mercè Almirall. Tècnica de Salud al Ayuntamiento de Vilanova i la Geltrú. Presidenta de la AVHiC. La experiencia de Vilanova i la Geltrú
• Samuel Portaña. Jefe de servicio de Control Alimentario en Agencia de Salud Pública de Barcelona. La experiencia de la ciudad de Barcelona
• Joe Littenberg. Socio/co-director de Barcelona Alternative Media, empresa editora de la revista cultural independiente BCN MÁS (bcnmes.com/) y organizadora del primer festival de comer de calle de calidad a España EAT STREET. Dificultades legales en la street food

Introducción y modera la mesa redonda:

• Montserrat Saperas. Directora del Grupo de Investigación Cocina y Gastronomía. Campus Turismo, Hoteleria y Gastronomía CETT-UB

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