FOOD TRUCKS I SEGURETAT ALIMENTARIA

Ja fa uns anys que la cultura de l’street food, i més concretament els food trucks, ha irromput amb força en el nostre país dins dels circuits de gastronomia.

La seva filosofia, implantada àmpliament i des de fa temps en altres països, passa per la idea que es pot menjar bé al carrer, sense haver de recórrer al fast food de baixa qualitat i a més a més a bon preu.

Cada cop són mes els emprenedors que aposten per aquesta tendència i, any rere any, s’obren noves fires i mercats d’street food amb notable èxit i poder de convocatòria.

Com tota nova activitat són moltes les qüestions legals i tècniques que se’ns plantegen en relació a la seguretat alimentària: quin és el marc normatiu que ho regula?, on són els límits en l’elaboració i servei de menjar al carrer?, quins mínims d’infraestructures són necessaris per tal de garantir la innocuïtat dels aliments?, qui en té la competència en la seva regulació?,...

Són aquestes i altres qüestions les que us plantegem debatre en la propera taula rodona organitzada per l’AVHiC (l’Associació de Veterinaris i Higienistes deCatalunya) i a la qual us convidem a participar.

Hi intervindran:

• Vincenzo Cavallaro. Membre (Tresorer) de la Junta Directiva de l'Associació Catalana de Food Trucks (http://facebook.com/foodtruckcat) i propietari del food truck ‘Na Madrona Preparalapasta’. La cultura street food
• Mercè Almirall. Tècnica de Salut a l’Ajuntament de Vilanova i La Geltrú. Presidenta de l’AVHiC. L’experiència de Vilanova i la Geltrú
• Samuel Portaña. Cap de Servei de Control Alimentari en Agència de Salut Pública de Barcelona. L’experiència de la ciutat de Barcelona
• Joe Littenberg. Soci/co-director de Barcelona Alternative Media, empresa editora de la revista cultural independent BCN MÉS (bcnmes.com/) i organitzadora del primer festival de menjar de carrer de qualitat a España EAT STREET. Dificultats legals en l’street food

Introducció i modera la taula rodona:

• Montserrat Saperas. Directora del Grup de Recerca Cuina i Gastronomia. Campus Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB