FOOD TRUCKS I SEGURETAT ALIMENTARIA

Taula rodona
dimecres 2 des. 2015

Ja fa uns anys que la cultura de l’street food, i més concretament els food trucks, ha irromput amb força en el nostre país dins dels circuits de gastronomia.

La seva filosofia, implantada àmpliament i des de fa temps en altres països, passa per la idea que es pot menjar bé al carrer, sense haver de recórrer al fast food de baixa qualitat i a més a més a bon preu.

Cada cop són mes els emprenedors que aposten per aquesta tendència i, any rere any, s’obren noves fires i mercats d’street food amb notable èxit i poder de convocatòria.

Com tota nova activitat són moltes les qüestions legals i tècniques que se’ns plantegen en relació a la seguretat alimentària: quin és el marc normatiu que ho regula?, on són els límits en l’elaboració i servei de menjar al carrer?, quins mínims d’infraestructures són necessaris per tal de garantir la innocuïtat dels aliments?, qui en té la competència en la seva regulació?,...

Són aquestes i altres qüestions les que us plantegem debatre en la propera taula rodona organitzada per l’AVHiC (l’Associació de Veterinaris i Higienistes deCatalunya) i a la qual us convidem a participar.

 

Hi intervindran:

  • Vincenzo Cavallaro. Membre (Tresorer) de la Junta Directiva de l'Associació Catalana de Food Trucks (http://facebook.com/foodtruckcat) i propietari del food truck ‘Na Madrona Preparalapasta’. La cultura street food
  • Mercè Almirall. Tècnica de Salut a l’Ajuntament de Vilanova i La Geltrú. Presidenta de l’AVHiC. L’experiència de Vilanova i la Geltrú
  • Samuel Portaña. Cap de Servei de Control Alimentari en Agència de Salut Pública de Barcelona. L’experiència de la ciutat de Barcelona
  • Joe Littenberg. Soci/co-director de Barcelona Alternative Media, empresa editora de la revista cultural independent BCN MÉS (bcnmes.com/) i organitzadora del primer festival de menjar de carrer de qualitat a España EAT STREET. Dificultats legals en l’street food

 

Introducció i modera la taula rodona:

  • Montserrat Saperas. Directora del Grup de Recerca Cuina i Gastronomia. Campus Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB

 

 

Información de interés

Taula rodona
Finalizada

Fechas y horarios

dimecres, 2 desembre 2015, de 19 a 21.

Precio socios

0,00 €

Precio no socios

0,00 €

Tarifa reducida (jubilado, estudiante o colegiado). Necesario presentar justificante.

0,00 €

Lugar de realización

Sala d’actes del Col·legi Oficial de Veterinaris de Barcelona.
Avinguda República Argentina 21-25 de Barcelona.

Ponente

Introducció i modera la taula rodona: Montserrat Saperas. Directora del Grup de Recerca Cuina i Gastronomia. Campus Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB

Inscripciones

Assistència gratuïta. Cal inscripció obligatòria prèvia a través del lloc web d’AVHIC. www.avhic.com o bé enviant un mail a avhic@avhic.com.
Inscripció preferent per als socis d’AVHiC fins el 22 de novembre 2015.
La documentació de l’acte es penjarà al web per als socis d’AVHIC. Us podeu fer socis a través de www.avhic.com

Otras informaciones

Finalizada
x