Taller pràctic: Com implantar el nou requisit de la Cultura de la seguretat alimentària?

La cultura de la innocuïtat alimentària, rellevant en les normes BRC v8 i IFS v7, ara adquireix un aspecte d’obligatorietat legal al ser inclòs en el Reglament 2021/382 del 3 de març 2021.

La GFSI (Global Food Safety Iniciative) defineix la cultura de la innocuïtat alimentària com els valors, normes i creences compartides que afecten a la forma de pensar i al comportament en relació a la innocuïtat alimentària en tota l’organització.

Aquest concepte, més enllà dels necessaris coneixements tècnics, afecta a la mentalitat i el comportaments de tots els integrants de l’organització, amb la dificultat que això comporta.

El compliment d’aquest nou requeriment és un gran repte per les organitzacions pel que ens hem de preparar i hem d’abordar de forma planificada.

Objectiu general

Conèixer els requisits de les reglamentacions oficials i les normes voluntàries (IFS, BRC, FSSC22000) sobre la cultura de la seguretat alimentària.

Objectius específics

Aprendre a fer una avaluació de l’estat de la cultura de seguretat alimentària de l’organització.

Establir un pla d’acció de millora de la cultura de seguretat alimentària.

Programa

• Concepte de cultura de la seguretat alimentària.

• Requisits del Reglament 2021/382, BRC v8 i IFS v7

• Mesura de la cultura de seguretat alimentària en una organització

• Definició i implantació d’un programa de millora de la cultura en seguretat alimentària.

Destinataris

Professionals, en general, del sector de l’alimentació.

Llicenciats, o estudiants a punt d’acabar els seus estudis, que es vulguin dedicar al camp de la Seguretat Alimentària.

Tècnics de l’empresa privada i de l’administració, encarregats de la Qualitat i de la Seguretat Alimentària.

Veure el programa complet.