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Atún seguro. Cómo evitar los problemas con la histamina
lunes 4 jun. 2018
Los últimos años se han notificado varios brotes de toxiinfección alimentaria vinculada a la histamina. La mayoría de casos están relacionados con el consumo de atún, resultado de un procedimiento incorrecto de conservación o manipulación. Ahora, en un esfuerzo comunicativo, la Agència de Salut Pública de Barcelona, en su guía Tonyina segura. Com evitar els problemes amb la histamina trata de extender al máximo de puntos posibles las recomendaciones para prevenir estos incidentes.
