Fes-te soci per descarregar-te informació professional
Tonyina segura. Com evitar els problemes amb la histamina
dilluns 4 de juny. 2018
Els darrers anys s’han notificat diversos brots de toxiinfecció alimentària vinculada a la histamina. La majoria de casos estan relacionats amb el consum de tonyina, resultat d’un procediment incorrecte de conservació o manipulació. Ara, en un esforç comunicatiu, l’Agència de Salut Pública de Barcelona, en la seva guia Tonyina segura. Com evitar els problemes amb la histamina mira d’estendre al màxim de punts possibles les recomanacions per a prevenir aquests incidents.
